用料
鸡 半只
黄柠檬 1只
糖 15g
盐 1小勺
香菜末 少许
姜 2片
生抽 1汤勺
老抽 半汤勺
生粉 1茶勺
柠檬鸡的做法步骤
步骤 1
鸡洗净沥干水后切块，加入盐、生抽、老抽、生粉拌匀，拌匀的鸡块再加入油裹匀，腌制15分钟左右待用。
步骤 2
切半个柠檬取皮屑，切记只要薄薄的黄皮那层，不要有白色膜，否则烹煮后会发苦。去了皮屑的半个柠檬榨汁待用。
步骤 3
炒锅烧热后倒油大火加热到七八成热之后放入鸡块翻炒至变色，加热水齐平鸡块后，把所有食材倒入砂锅中大火煮。
步骤 4
砂锅里的食材煮滚后放入姜片，改小火焖。
步骤 5
小火焖至还有1/3汁时倒入柠檬汁，柠檬皮屑，加盐，糖调味后略煮一下收汁关火。
步骤 6
把另半个柠檬切成小片，和香菜末一起撒入锅中装盘上桌开吃。
四川泡椒柠檬鸡的正宗做法 扩展
第一步，将鸡脚洗净后，剪去指甲，切小一点，黄瓜、胡萝卜切条备用
2/5
第二步，起锅烧水，水里加料酒、姜片，煮沸后撇去浮沫，加香料中火煮15分钟左右捞出过凉水
3/5
第三步，姜蒜切片、柠檬切片备用
4/5
第四步，取一个碗，碗中放米醋、白糖、盐、生抽搅拌均匀
5/5
第五步，将放凉的鸡脚放入大碗中，黄瓜、胡萝卜也放进去，加姜蒜、倒入调好的料汁，再加入泡椒、柠檬片，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱一晚上就可以吃了
