1.干旱缺水。
试验证明，在向日葵生长期，水分充足，花盘中央的空壳率只有4%，水肥不足时空壳率高达35%，如果严重缺水，花盘会全部空壳，这就充分说明向日葵从现蕾到开花基本结束，是形成花盘和种子的重要时期，在此时期植株需水量占它一生需水量的60%以上，如果水分供应不足，就会使种子发育不良，形成空壳。
2.授粉不良。
向日葵是异花授粉作物，据试验，用纱网覆盖的花盘空壳比蜜蜂可以接近的花盘多3倍，授粉期如遇阴雨天，空壳率会大大增加
向日葵为何没肉 扩展
1干旱缺水 。从出芽到开花，向日葵所需的物质急剧增加。这一阶段的缺水将导致空壳颗粒增多。
2种植密度过大 。由于向日葵品种不同，种植间距存在较大差距。
3缺乏授粉媒介 。向日葵是一种典型的异花授粉作物，主要依靠蜜蜂、蝴蝶等昆虫的受精和授粉。
4气候不适宜。温度过高过低导致花期短授粉量少。
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向日葵自花授粉结实率极低，仅为3%左右；异花授粉结 实率高。但如果气温高，雨水多，湿度大，光照不足，土壤干旱等，结实率会大大降低
