材料：
猪耳朵500g、韭菜200g、红椒一个
配料：
姜丝、蒜末、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉各适量
做法：
1. 猪耳朵清洗干净后切成薄片。
2. 韭菜洗净切段；红椒去籽切片。
3. 锅中放油烧热，下姜丝蒜末爆香。
4. 下猪耳朵翻炒，加料酒烹香，再加生抽和老抽调味。
5. 加入韭菜段和红椒片，翻炒均匀。
6. 水淀粉勾芡即可出锅。
注意事项：
1. 炒猪耳朵时要用大火快炒，以保持口感鲜嫩；
2. 菜肴的口味可以根据个人喜好调整；
3. 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入干辣椒或者豆瓣酱；
4. 韭菜不宜过早放入锅内，否则容易出水影响口感。
韭菜炒猪耳朵家常做法 扩展
1.卤好的猪耳朵。
2.猪耳朵切薄片，韭菜切段。
3.植物油冷的下猪耳朵小火加热。
4.加老抽调色。
5.拨至一边放入红辣椒、大蒜加适量盐。
6.放入韭菜梗拌匀大火翻炒。
7.加入韭菜叶。
8.加入生抽拌匀即可。
