万州烤鱼的口味有差不多六十种，做为重庆人给你讲讲。
最常见也是最多人吃的的口味有：香辣风味，泡椒风味，蒜香风味，豆豉风味，鱼香风味，青椒风味，胡辣风味，双椒风味，酸菜风味，怪味风味，藤椒风味，烧椒风味，子姜风味，豆瓣风味，番茄风味，剁椒风味，尖椒风味，腐乳风味，咖喱风味。
不太常见也不多人点的口味有：葱香风味，宫保腰果风味，渣海椒肥肠风味，红烧风味，水豆豉风味，五香风味，酱香风味，泡菜风味，培根风味，耗油风味，美极风味，霍香风味，酱椒味风味，鲜辣风味，冬阴功风味，芝士风味，蟹黄酱风味，黄焖酱风味，XO酱风味，茶香风味，麻酱凤尾，叉烧风味，柠檬风味，卤肉风味，盐菜风味，炸酱风味，鲍汁风味，海鲜风味，黑椒汁风味等
